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本カワハギだよ!



カワハギの水揚げがありました

それも本カワハギです。

皮をピーッと剥ぐとこんな感じに綺麗な身です。





安価なウマヅラハギも新しいうちは美味しいけど

この本カワハギにはかなわないでしょう。

肝あえも良い。煮つけもおすすめだよ。





~【本日のおすすめ一品】~本カワハギの姿煮(800円)

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10月の定休日 1日(火)8日(火)15日(火)22日(火)29日(火)

寿司と地魚料理 『大徳家』

千葉県南房総市千倉町南朝夷1079

http://www.awa.or.jp/home/kkk/

【℡】0470-44-1229

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大カマスが入荷したよ!



大きくて脂の乗ったカマスが入りました。

やはり定番の塩焼きがベストだね。



じっくりと焼き上げたカマスに

スダチをかけて召し上がって下さい。





~【本日のおすすめ一品】~大カマスの塩焼き(1000円)

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とれたてホップ一番搾り!



秋味に次ぐ季節限定ビールが入荷しました。

【とれたてホップ 一番搾り】です。

明日10/29(火)に全国一斉発売されます。





ホップの産地として有名な岩手県遠野市で

今年の夏に収穫したばかりのホップを贅沢に使用。



一般的に多くのビールは、ホップの収穫後、品質を保つため

乾燥させて使用しますが、「とれたてホップ」は、

収穫したばかりのホップを水分が含んだ生の状態で凍結させ、

これを細かく砕いて使用することで、旬のホップの個性を

最大限に引き出しています。



だそうです





これ大ビンなのですが私の顔が大きいので小ビン~中ビンに見える。



1本の売上げにつき1円が、東北の農業の震災復興支援策に活用されます。

飲みながらにして復興支援が出来るのです。



明日発売にも関わらず、私はこれから3円ほど寄付しようと思います。

そろそろ冷え冷えだろうな。





~【本日のおすすめ一品】~大カマスの塩焼き(1000円)

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ちらし寿司もやってます!

(写真は上ちらしです)

大徳家には地魚の握りの他にちらし寿司もあるよ。

厳選素材を散りばめたガッツリ系の食事です。

今なら寿司飯大盛り無料サービス中だよ。





~【本日のおすすめ一品】~勘八のなめろう(1000円)

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お刺身の盛り合わせ!



日替わりのお魚が入ります



青魚、貝類、白身、赤身、イカ等、お楽しみに





~【本日のおすすめ一品】~真アジのなめろう(1000円)

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マグロの○○です!(閲覧注意)



マグロの心臓です。

グロくてすみません。m(_ _)m

定置網に入った70㎏の本マグロのもの。

これから血抜き後、スライスしてニンニク醤油で食べるのです。レバ刺しのような食感と味にみんなビックリ。





これはイメージ写真ですが、こんな感じになります。

勇気を出して食べてみませんか 美味いんだよ。





~【本日のおすすめ一品】~マグロの心臓(刺身)(800円)

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小ヤリイカの握り!



本日おすすめの1カン。【小ヤリイカの握り寿司】

地元で採れたカボスを数滴かけます。





アップにするとわかりますでしょうか

削った岩塩で召し上がっていただきましょう。



イカの甘味を引き出した美味しい握り寿司。

海は荒れても大徳家は元気に営業中です





~【本日のおすすめ一品】~ヤリイカの握り(塩)(250円)

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かずみん大成功!

かずみんの公式ブログより)

先日、館山市で開催された『南総 里見まつり』。

その伏姫役に抜擢されたTV等で活躍中、乃木坂46の高山一実さん(かずみん)。



かずみんは息子のクラスメイト。

高校時代は生徒みんなでネットとかには情報を流さないように

協力してたっけ。それだけ良い子で慕われていたかずみん。



かずみんの公式ブログより)

今はテレビ等でも大活躍。

里見まつりでは故郷に錦を飾りましたね。

ホントおめでとう



地元キャラのダッペェと一緒に記念撮影。



かずみんの公式ブログより)

千葉県のちーば君も。

地元を離れて活躍している人、地元に残りがんばっている人、

みんなで南房総を盛り上げていきましょうね。



かずみんまた来てねぇ~





~【本日のおすすめ一品】~真アジのなめろう(1000円)

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止まらな~い!



大阪の友人から柿の種をもらった。

Hさんありがとう!





かなり人気のある柿の種専門店なんだね。

行列の店舗があるほどの人気ぶり。





食べ出したら止まらなくなるよと言われたとおりでした。

フタを閉めたのにまた食べたくなる。

困った、ホント止まんねぇ~





~【本日のおすすめ一品】~飛び魚のなめろう(1000円)

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パワー全開!



いろんな部位の馬刺しを食べた。

食べ終わると、何かを蹴りたくなるくらい力がついたような・・

馬になった気分です。





もつ鍋でしめました。

今回は味噌味で、プルンプルンのモツとニラをたくさん。

豆腐も良い出汁が染みて美味しかったな。

スープだけを残して最後にちゃんぽん麺を投入

もうパワー全開です。

美味しい物を作りたかったら 美味しい物を食べてないと

と、いつも思っている食いしん坊です。





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プロフィール

daitokuya

Author:daitokuya
南房総生まれ、南房総育ち。千葉県立安房高等学校卒 (剣道部)→大阪あべの辻調理師専門学校卒→東京の 『銀座 寿司幸本店』にて11年間、料理と根性の修行。現在、南房総千倉の千倉漁港の近くで『大徳家』という小さな寿司店を経営しております。

大徳家ホームページ
https://www.daitokuya.co.jp/

営業時間
(昼)12:00~15:00
(ラストオーダー14:30)
(夜)17:00~21:00
(ラストオーダー20:30)

※月曜日のみ
(昼)12:00~15:00
(ラストオーダー14:30)
(夜)17:00~20:00
(ラストオーダー19:30)

毎週火曜日定休
(祝日の場合は翌水曜日)

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