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うまっ





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4月の定休日 1日(火)2日(水)3日(木)8日(火)15日(火)22日(火)(3/31は昼のみ営業いたします)

寿司と地魚料理 『大徳家』

千葉県南房総市千倉町南朝夷1079

http://www.awa.or.jp/home/kkk/

【℡】0470-44-1229

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【大徳家はクレジットカード取扱店】

VISA, JCB, ダイナース, DC, UC, UFJ

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上野公園に行ってきた!(Part2)

Part1から続きます。





その後、公園脇の露店に寄って色々食べたよ。

お好み焼き・・





フランクフルト・・・





鳥もつ煮・・・





そうそう、ここは骨董市もやってるんです。

欲しいものがいっぱい。





何時間でも見ていたい。

置物を数点購入したので大徳家に飾りましょ。





最後に公園内のスタバで季節のおすすめをいただきました。





クリーミーバニラフラペチーノです

うんめったお~



上野の桜は4月の上旬が最高だと思います。





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上野公園に行ってきた!(Part1)



3/25(火)東京、上野公園に行ってきた。





ほとんどの桜が写真のような膨らんだツボミ状態。

ん~、あと一週間後なら咲いてたなぁ~





でも種類が違うのか、それとも狂い咲きか・・

数本の桜は満開だった。





見事に咲いているね。

しばらくすればすべての桜がこんな状態になるんだね。





わずかな満開桜をみんな写真に撮っていた。





そしてこの木には注意書きが。





それがこれ。

ネコを乗せないでくれって・・・

そんなやつがいるんか~いっ





お花見やってる若者もけっこういましたね。



あっ、その後のことは明日(Part2)にアップします。





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いただきました~!



お客様がお土産にお持ち下さいました。

私の好きなものをご存じで、ありがとうございます。





Nさん、ご馳走様でした。おいしかったぁ~



私にはアルコールか甘いもの、お決まりです。

と言っても、決して皆さんにリクエストしているわけではありませんから

お気を使わずにお願いします。





~【本日のおすすめ一品】~地アジのなめろう(1000円)

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まだ在庫あります!



先日入荷した銘酒の紹介です



十四代の純米吟醸。

特A地区の山田錦を使用して醸しています。



獺祭の純米大吟醸。

外国でも人気になりつつある獺祭(だっさい)

スタンダードで精米歩合50のものが人気です。



まだ在庫もあるので良かったら試してみて下さいね。





~【本日のおすすめ一品】~マンボウの煮込み(1000円)

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一日のケジメなのです!



仕事の後の一杯で疲れなんてぶっ飛ぶのです。

プレミアムエビスをプレミアムモルツのグラスで飲む。

理由はありません。

エビスさん、グラスをください。





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ウマヅラハギ!



カワハギの仲間のウマヅラハギ。

カワハギ類のことを良く『ハゲ』と呼ぶ人もいますが、

ちょっと聞こえが悪いので大徳家では言いません。



普通は本カワハギを使うのですが、たまには良いよね。





だってこんなに美味しそうな肝が入ってるんです。

新鮮なものを肝あえにすればウマヅラも旨いのです。





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本日の巻きもの!



ネギトロ巻きではありません。

トロ巻きのネギ乗せです。

今日の私の気分はネギトロではないのです。





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コハダ出来上がり!



コハダの仕込みが完了しました。

本日から握ります。

〆もの好きなお客様、大徳家のコハダ握りです。





~【本日のおすすめ一品】~コハダの握り寿司(300円)

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薄造りが美味い!



やっぱりヒラメは薄造りがいいね。

いつものお皿ではなく、今日は寿司桶に盛りつけたよ。





透き通るような色でプリップリの身は

口に入れると思わず笑みが・・





レモンや紫蘇を加えて、

この後には刻みネギと紅葉おろしも添えましょ。





もちろん脂ののったエンガワもコリコリです。

地元のシークワーサーとユズで作った

自家製ポン酢で召し上がっていただきます。





~【本日のおすすめ一品】~天然平目の握り寿司(300円)

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プロフィール

daitokuya

Author:daitokuya
南房総生まれ、南房総育ち。千葉県立安房高等学校卒 (剣道部)→大阪あべの辻調理師専門学校卒→東京の 『銀座 寿司幸本店』にて11年間、料理と根性の修行。現在、南房総千倉の千倉漁港の近くで『大徳家』という小さな寿司店を経営しております。

大徳家ホームページ
https://www.daitokuya.co.jp/

営業時間
(昼)12:00~15:00
(ラストオーダー14:30)
(夜)17:00~21:00
(ラストオーダー20:30)

※月曜日のみ
(昼)12:00~15:00
(ラストオーダー14:30)
(夜)17:00~20:00
(ラストオーダー19:30)

毎週火曜日定休
(祝日の場合は翌水曜日)

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