FC2ブログ

千倉のシッタカ!



ナガラミではありません。

特大のシッタカ(巻き貝)を味噌漬けにして2日間放置したもの。

これだけで冷酒二合だお

恐るべしシッタカさま。



酒の銘柄はもちろん【海女】

千倉の小山酒店オリジナル酒なのです。





7月の定休日 7日(火)14日(火)21日(火)28日(火)

寿司と地魚料理 『大徳家』

千葉県南房総市千倉町南朝夷1079

http://www.awa.or.jp/home/kkk/

【℡】0470-44-1229

大将への直接メッセージはこちらへ



【大徳家はクレジットカード取扱店】

VISA, JCB, ダイナース, DC, UC, UFJ

AMEX, NICOS, MASTER, セゾン

(大徳家のFBページです)

続きを読む

スポンサーサイト



のどぐろ!



この時期に珍しくノドグロが水揚げされました。

釣りものが2本入荷です。





高級魚として知られるノドグロですが

地物なのである程度安くご提供できます。

質の良い南房総産のノドグロを是非召しあがって下さい。





7月の定休日 7日(火)14日(火)21日(火)28日(火)

寿司と地魚料理 『大徳家』

千葉県南房総市千倉町南朝夷1079

http://www.awa.or.jp/home/kkk/

【℡】0470-44-1229

大将への直接メッセージはこちらへ



【大徳家はクレジットカード取扱店】

VISA, JCB, ダイナース, DC, UC, UFJ

AMEX, NICOS, MASTER, セゾン

(大徳家のFBページです)

続きを読む

ブルーベリー狩り!



南房総では四季折々の果物狩りが楽しめる。

先日、ブルーベリー狩りに行ってきた。

お客様に勧めるのにはまず自分が楽しまなくちゃね。





お邪魔したのは大徳家から車で30分、三芳の小林ブルーベリー園さん。

道の駅【鄙の里】から車で5分程度かな。

優しいお父さんが迎えてくれます。

簡単な説明を受けてからブルーベリー食べ放題。





粒が大きくてビックリです。





黒く完熟したものは本当に甘くて味が濃い。



ブルーベリーでお腹いっぱいになりました。

目に良いと聞いています、視界くっきり即効性です。





パックにつめてのお持ち帰りも料金に含まれています。

大人1人700円です。ご馳走様でした。





7月の定休日 7日(火)14日(火)21日(火)28日(火)(7/10(金)~7/13(月)は祭礼期間のため出前営業のみとなります)

寿司と地魚料理 『大徳家』

千葉県南房総市千倉町南朝夷1079

http://www.awa.or.jp/home/kkk/

【℡】0470-44-1229

大将への直接メッセージはこちらへ

続きを読む

季節外れのマカジキ!



この時期に良いマカジキが入るとは思いませんでした。

良質の大きなカジキです。





腹の方も脂が乗っています。

実はマカジキは背トロも旨いんですよ。





サク取りして準備OK

お造りや握り寿司にします。





これが背トロ。好きな人多い部分。





残ったのがアラですね。

身を取ったあとの中骨と筋や血合いの部分。





血合いは 煮て まかないにします。





中骨に付いている身を丁寧にとったのが中落ち。

旨いんだけど、私の酒のつまみ。すまねー





7月の定休日 7日(火)14日(火)21日(火)28日(火)(7/10(金)~7/13(月)は祭礼期間のため出前営業のみとなります)

寿司と地魚料理 『大徳家』

千葉県南房総市千倉町南朝夷1079

http://www.awa.or.jp/home/kkk/

【℡】0470-44-1229

大将への直接メッセージはこちらへ



【大徳家はクレジットカード取扱店】

VISA, JCB, ダイナース, DC, UC, UFJ

AMEX, NICOS, MASTER, セゾン

(大徳家のFBページです)

続きを読む

ツチクジラの味噌あえ!



2回目のクジラを仕込みました。

台風の影響でお客様が少ないので時間があります。

そんな時は普段できない手のかかるものを作りましょ。





血抜きしたクジラを酒蒸しにして甘味噌で味付けします。

クジラの旨味と甘さが疲れた夏の体を癒してくれます。

是非、漁期中(6月末~8月)に南房総の食文化を味わって下さい。





7月の定休日 7日(火)14日(火)21日(火)28日(火)(7/10(金)~7/13(月)は祭礼期間のため出前営業のみとなります)

寿司と地魚料理 『大徳家』

千葉県南房総市千倉町南朝夷1079

http://www.awa.or.jp/home/kkk/

【℡】0470-44-1229

大将への直接メッセージはこちらへ



【大徳家はクレジットカード取扱店】

VISA, JCB, ダイナース, DC, UC, UFJ

AMEX, NICOS, MASTER, セゾン

(大徳家のFBページです)

続きを読む

まかない!



今日のまかないです。

【ボタン海老の醤油漬け&サーモン丼】





特大のボタン海老が余ったんだよ~

それもかなりの数。

わざと余らせたんじゃないからな。





サーモンも少しあったから乗せちゃった。

こんなまかない毎日食べてたら大徳家はやっていけません。

どうか皆さん、私のまかないを質素なものにしていただけませんか





7月の定休日 7日(火)14日(火)21日(火)28日(火)(7/10(金)~7/13(月)は祭礼期間のため出前営業のみとなります)

寿司と地魚料理 『大徳家』

千葉県南房総市千倉町南朝夷1079

http://www.awa.or.jp/home/kkk/

【℡】0470-44-1229

大将への直接メッセージはこちらへ



【大徳家はクレジットカード取扱店】

VISA, JCB, ダイナース, DC, UC, UFJ

AMEX, NICOS, MASTER, セゾン

(大徳家のFBページです)

続きを読む

ちくらんまっち(祭礼)!



千倉の祭りも無事に終わりました。

関係者の皆様、本当にお疲れさまでした。

(写真中のODENYAさん、笑顔が怖いでしょ♪)



今年は諸事情で多くの写真を撮ることが出来ませんでしたが

後日、少しだけホームページにアップしますね。





7月の定休日 7日(火)14日(火)21日(火)28日(火)(7/10(金)~7/13(月)は祭礼期間のため出前営業のみとなります)

寿司と地魚料理 『大徳家』

千葉県南房総市千倉町南朝夷1079

http://www.awa.or.jp/home/kkk/

【℡】0470-44-1229

大将への直接メッセージはこちらへ



【大徳家はクレジットカード取扱店】

VISA, JCB, ダイナース, DC, UC, UFJ

AMEX, NICOS, MASTER, セゾン

(大徳家のFBページです)

続きを読む

ウルメイワシ!

【お知らせ】

7/10(金)~7/13(月)は祭礼期間のため

出前営業に限らせて頂きます。

店内営業は定休日明けの7/15(水)からとなります。





新鮮なウルメイワシが入ったよ。





ピカピカしていて捌くのも楽しいよ。





開いた身はネットリしていて脂も乗ってる。





刺身、タタキ、なめろう、握り寿司、塩焼き、煮つけ・・・

さてどんな調理法でお出ししましょう。





7月の定休日 7日(火)14日(火)21日(火)28日(火)(7/10(金)~7/13(月)は祭礼期間のため出前営業のみとなります)

寿司と地魚料理 『大徳家』

千葉県南房総市千倉町南朝夷1079

http://www.awa.or.jp/home/kkk/

【℡】0470-44-1229

大将への直接メッセージはこちらへ



【大徳家はクレジットカード取扱店】

VISA, JCB, ダイナース, DC, UC, UFJ

AMEX, NICOS, MASTER, セゾン

(大徳家のFBページです)

続きを読む

マンボウ!



数週間ぶりに水揚げされたマンボウ。





みずみずしい身をコクのある肝醤油で。





今日はヒャクヒロ(腸)も手に入りました。





腸は刺身で食べたり茹でて食べたりします。

生姜醤油が合いますよ。





7月の定休日 7日(火)14日(火)21日(火)28日(火)(7/10(金)~7/13(月)は祭礼期間のため出前営業のみとなります)

寿司と地魚料理 『大徳家』

千葉県南房総市千倉町南朝夷1079

http://www.awa.or.jp/home/kkk/

【℡】0470-44-1229

大将への直接メッセージはこちらへ



【大徳家はクレジットカード取扱店】

VISA, JCB, ダイナース, DC, UC, UFJ

AMEX, NICOS, MASTER, セゾン

(大徳家のFBページです)

続きを読む

商品券使えますよ~!





先日、南房総市内で販売された【南房総 にぎわい創生商品券】

6000円分の商品券が付いていて なんと5000円。

20%もプレゼントされています。



大徳家も取扱店ですので、

この商品券でお寿司を食べることが出来ます。



この機会に是非使ってくださいね。

くれぐれも引き出しの奥にしまい込まないようにね。





7月の定休日 7日(火)14日(火)21日(火)28日(火)(7/10(金)~7/13(月)は祭礼期間のため出前営業のみとなります)

寿司と地魚料理 『大徳家』

千葉県南房総市千倉町南朝夷1079

http://www.awa.or.jp/home/kkk/

【℡】0470-44-1229

大将への直接メッセージはこちらへ



【大徳家はクレジットカード取扱店】

VISA, JCB, ダイナース, DC, UC, UFJ

AMEX, NICOS, MASTER, セゾン

(大徳家のFBページです)

続きを読む

プロフィール

daitokuya

Author:daitokuya
南房総生まれ、南房総育ち。千葉県立安房高等学校卒 (剣道部)→大阪あべの辻調理師専門学校卒→東京の 『銀座 寿司幸本店』にて11年間、料理と根性の修行。現在、南房総千倉の千倉漁港の近くで『大徳家』という小さな寿司店を経営しております。

大徳家ホームページ
https://www.daitokuya.co.jp/

営業時間
(昼)12:00~15:00
(ラストオーダー14:30)
(夜)17:00~21:00
(ラストオーダー20:30)

※月曜日のみ
(昼)12:00~15:00
(ラストオーダー14:30)
(夜)17:00~20:00
(ラストオーダー19:30)

毎週火曜日定休
(祝日の場合は翌水曜日)

最新記事
最新コメント
カテゴリ
検索フォーム
リンク
月別アーカイブ
QRコード
QR