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夕暮れのヤギ!



『夕暮れのヤギ』お気に入りの写真



先日、東京ドイツ村に行った時に撮った一枚。



一本橋みたいなところをトコトコ歩いていたヤギが

撮ってくれ~と言わんばかりにポーズを決めたところです。



何となく面白くて気に入ってます





1月の定休日 6日(水)12日(火)19日(火)26日(火)12/30~1/5までは出前営業だけに限らせて頂きます

寿司と地魚料理 『大徳家』

千葉県南房総市千倉町南朝夷1079

http://www.awa.or.jp/home/kkk/

【℡】0470-44-1229

大将への直接メッセージはこちらへ



【大徳家はクレジットカード取扱店】

VISA, JCB, ダイナース, DC, UC, UFJ

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はば海苔!



南房総産の【はば海苔】

冬の岩磯で採るため貴重な岩海苔の種類。



お正月のお雑煮に入れたりするため暮れは高値になる。



昨年末は一枚700円前後で売られていましたが

今は少しずつ価格も落ち着いてきたので購入しました。





炙ってから手で揉んで熱湯でもどしてお醤油で味付け。



香りが素晴らしく立って美味しいです。



ご飯が何杯も食べられてしまう・・・恐怖のオカズなのだ





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農口酒造様より!



先日、農口酒造様よりお年賀をいただきました。





開けてみると大きめの利き猪口。





農口の文字が入った非売品のレアもの。

これで銘酒『農口』を飲めば更に美味しさ倍増ですね。



大事に使わせていただきます。

ありがとうございました。





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タラの白子が再入荷!



癖のない旨味たっぷりの国産マダラの生白子。

再入荷しました。



刻みネギと紅葉おろしを添えて、自家製ポン酢で

召し上がって下さい。





今年は仕入れ値が高値ですが、お出しする価格は据え置き。



一人前 700円でがんばります





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琴奨菊さん!



大相撲で大活躍中の琴奨菊(ことしょうぎく)さん。



昨日の時点で負けなしの全勝です。

三日連続で横綱に勝ち、勢いが止まりません。



やはり大徳家で食べた寿司パワーでしょうか・・



そんなこと言ったら怒られますね。

稽古で努力したご本人の力です。



このまま優勝目指してがんばって下さい。





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イワシの丸干し!



いつもお世話になっている貝屋さんから

九十九里産イワシの丸干しをいただきました





まるまると太ったイワシは見るからに旨そう





焼いて まかないにしよう





こんがり焼けたらできあがり





ご飯と一緒に食べたり、夜はお酒のアテでも最高



魚を獲る人 → 加工する人 → 調理する人 → 食べる人・・



口に入れられる幸せを感じないとだめですね





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お汁粉!



今日は今期一番の寒さですね。



東京では積雪だそうですが南房総はシトシト雨。

それだけ気温も違うのでしょうか。



こんな日は熱々のお汁粉を作りました。



漉し餡で作るのが『お汁粉』、粒あんは『ぜんざい』だよ~



具がないのが『お汁粉』であるのは『ぜんざい』だよ~とか

色々言う人もいるかもしれませんが、うちではこれがお汁粉。



田舎汁粉とも言いますよね。





寒い日にフウフウ言いながら食べるのはとても美味しい。

思わずおかわりしてしまいました。



明日も寒かったら豚汁かなぁ・・





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河相我聞(かわいがもん)さん!



テレビ東京『L4YOU!』の取材で

大徳家に河相我聞(かわいがもん)さんがいらっしゃいました。



千倉の食用花を使った【山海 花ちらし】を完食して下さり

ありがとうございました。



またプライベートでもお越し下さるとのこと、

うれしいです。またお会いできるのを楽しみにしております。





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カツ丼!



冷蔵庫に余ったトンカツがあった。



どう見てもそのままでは美味しそうにないので

まかないはカツ丼に決めた。





カツを取り出してからレンジで少々温め、

めんつゆを沸騰させた中に投入後、溶き卵を回しかけ、

細ネギの端っこを刻んで振りかけて終了。





トンカツを発見してから調理時間を入れて口に入るまで

2分という超手抜きなまかないですが熱々で美味しかったぉ~





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ワイン会!



昨晩は二ヶ月くらいに一度のワイン会。

大徳家から徒歩10分のサヤンさん(イタリアン)で開催。





総勢40名で5種類のワインを次々に楽しみました。





お料理も美味しかった~





大好きな生ハムとオリーブ。





ワイン→料理→ワイン→料理の無限ループで酔いました~

楽しい夜でした





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プロフィール

daitokuya

Author:daitokuya
南房総生まれ、南房総育ち。千葉県立安房高等学校卒 (剣道部)→大阪あべの辻調理師専門学校卒→東京の 『銀座 寿司幸本店』にて11年間、料理と根性の修行。現在、南房総千倉の千倉漁港の近くで『大徳家』という小さな寿司店を経営しております。

大徳家ホームページ
https://www.daitokuya.co.jp/

営業時間
(昼)12:00~15:00
(ラストオーダー14:30)
(夜)17:00~21:00
(ラストオーダー20:30)

※月曜日のみ
(昼)12:00~15:00
(ラストオーダー14:30)
(夜)17:00~20:00
(ラストオーダー19:30)

毎週火曜日定休
(祝日の場合は翌水曜日)

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