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アオリイカ!



アオリイカが水揚げされました。



大きめで肉厚のアオリイカ。





触ると体表の色が変わるほど新鮮です。





目と目との間の急所を締めます。



鮮度維持のため氷水にはつけずに冷蔵保存。



ネットリした甘みの強い身、



コリコリしているので細切りにするミミ、



歯ごたえが特徴的なゲソ、すべてが美味しいイカですよ。





1月の定休日 4日(水) 10日(火) 17日(火) 24日(火)31日(火)

寿司と地魚料理 『大徳家』

千葉県南房総市千倉町南朝夷1079

http://www.awa.or.jp/home/kkk/

【℡】0470-44-1229

大将への直接メッセージはこちらへ



【大徳家はクレジットカード取扱店】

VISA, JCB, ダイナース, DC, UC, UFJ

AMEX, NICOS, MASTER, セゾン

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幻の芋焼酎 三蔵が入荷しました!



森伊蔵が幻の焼酎だと思っている人、あまいです(笑)



現時点での幻はこれかなぁ。



三蔵(みくら)と言う芋焼酎です。



生産本数があまりにも少ないため知らない人が多いね。





実は、今現在は製造していないのでマニアの間で取引されているだけ。



プレミアが付いて何と、一本 3万円前後が相場らしい。



が、しかーーーし、そこは大徳家におまかせ下さい



店内で飲んで頂くという条件で一本 ◯千円でご提供。



開栓せず持ち帰って オークション等に出さないでね。





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南房総のレモン!



南房総ではミカンだけじゃなくレモンも栽培しています。



輸入レモンに比べると爽やかな香りが最高です。



民家の敷地で実っているのを見ることもしばしば。





道の駅等では時期になると一個 60円~70円ほどで販売。



少し皮が堅めですが、香りの違いを堪能して下さい。



もちろん今の時期は大徳家でも使ってますよ~





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足のケア!



大徳家から車で5分の場所で足の専門店

Pedi ・ Happinessを開業している山中さん。



去年、私が足の手術をした後にメッセージを下さって

五本指のサポーターソックスまでプレゼントしてくれたんです。



あの時は優しい言葉ありがとうございました。





この度、B.S TIMESに山中さんが紹介されました。



すごい!





足の故障は体全体に影響するとのこと。



何歳になってからでも出来るケアをすることで

一生涯自分の足で歩けることを目標にしましょう。



足の専門店 Pedi ・ Happinessでは

ご予約して行けば足の診断やケアをしてくれますし

巻き爪治療の第一人者でもあります。



サポーターソックスも売っています。



風邪は万病の元、そして、足の故障も万病の元。



大事にしましょ♪





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【ぶらぶらサタデー】路線バスの旅



フジテレビの取材がありました。



無事、収録も終わったよ





タカ&トシさん、ありがとう♪



トシさんが私より背が高いのには驚いた。

タカさん、本当にボケナスなんですね。





温水さん、ありがとう♪



ついつい見ちゃいました。



私の髪の毛がフサフサに見えて良かったです。





真壁さん、ありがとう♪



握手した瞬間、オレ勝てるかもと思いました。



新日本プロレスに入れて頂けたらがんばります。

スイーツでも負けませんから・・



さて、どんな番組になるのかな。



フジテレビ【ぶらぶらサタデー】路線バスの旅

放映日は未定です。





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天然ヒラメも来た~!



昨日の寒ブリに続き、今日は寒ビラメ。



もちろん天然活〆です。



綺麗に血抜きも出来ていて透き通るような身です。





この部分、わかりますか?



エンガワと呼ばれている両サイドのヒレを動かす筋肉の部分。



コリコリした食感が美味。





これは?



実はヒラメのホホの肉。



いくら大きなヒラメでも一匹から2個しか取れない稀少部位。



メニューに載せられないので早い者勝ちだよ~





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寒ブリの季節!

毎日寒い日が続きますね。

と言いたいところですが、今日の南房総千倉は暖かいです。



太陽が眩しいくらいに空は真っ青。





寒ブリの季節ですね~



南房総にも群れが廻ってます。



釣り、定置網、巻き網など・・・

様々な方法で漁獲されているブリ。



何日か低温熟成させてからお出しします。





今回のブリはそれほど大きなサイズではないので

適度な脂が特徴です。



天然物なので全くくどくなく、逆に爽やかです。



私のように爽やかです。



うそです。私はくどいかも(笑)



みなさん、旬の地魚を食べて健康になりましょう。





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本日の赤貝!



美味しい赤貝の入荷です。



丸く重い貝が良質のアカガイ。





丁寧に殻から身を取り出して、ヒモと身を分けます。





身を開いた後に取り除いた肝は捨てません。



これが美味しいのですよ。



先着一名様のおつまみになります。



それがお客様なのか私なのかは御想像におまかせいたします。





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おめでとうございます。



新年明けましておめでとうございます。



昨年中は沢山のお客様にご来店、ご愛願頂き、

心より感謝、御礼申し上げます。



皆様に支えられている小さなお店で御座いますが、

私スタッフ一同、これからも精進し、飲食を通じて、

お一人でも多くの方々のお役に立てればと願っております。



本年もどうぞよろしくお願いいたします。



出前営業で忙しかった年末年始も一区切り。

1/4(水)一日だけのお正月休みをいただきます。





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プロフィール

daitokuya

Author:daitokuya
南房総生まれ、南房総育ち。千葉県立安房高等学校卒 (剣道部)→大阪あべの辻調理師専門学校卒→東京の 『銀座 寿司幸本店』にて11年間、料理と根性の修行。現在、南房総千倉の千倉漁港の近くで『大徳家』という小さな寿司店を経営しております。

大徳家ホームページ
https://www.daitokuya.co.jp/

営業時間
(昼)12:00~15:00
(ラストオーダー14:30)
(夜)17:00~21:00
(ラストオーダー20:30)

※月曜日のみ
(昼)12:00~15:00
(ラストオーダー14:30)
(夜)17:00~20:00
(ラストオーダー19:30)

毎週火曜日定休
(祝日の場合は翌水曜日)

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