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お花畑の超満開宣言!



南房総千倉町のお花畑がすごいです。



今年初の満開宣言しちゃいます。





水平線の見える白間津地区と

潮風王国近くの千田地区が有名ですね。



他の地区もすべて満開です。





ストック、金魚草、菜の花、ポピー、矢車草

ビオラ、キンセンカ等が咲き乱れ中。





キンセンカが太陽向かって誇らしげ。





ストックだって負けてない。





トイレのある売店も並んでます。



柑橘類も売ってたよ。





菜の花群も綺麗でした。





3月末まではこんな感じに花が楽しめます。





好きな畑に入って小屋からハサミを借りて花摘みして下さい。





ビックリするほど安いし、路地花なので花もちも良いのです。





みなさん、お花をいっぱい抱えてお帰りになってました。



見て綺麗、香りも良いし、何より人間が笑顔になれる。



花の力ってすごいですね。



よーし

お寿司でお客様に笑顔になってもらえるように私もがんばろっ





2月の定休日 7日(火) 14日(火) 21日(火)28日(火)

寿司と地魚料理 『大徳家』

千葉県南房総市千倉町南朝夷1079

http://www.awa.or.jp/home/kkk/

【℡】0470-44-1229

大将への直接メッセージはこちらへ



【大徳家はクレジットカード取扱店】

VISA, JCB, ダイナース, DC, UC, UFJ

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真カジキ!



先日、房総産の真カジキが入荷しました。



三日間熟成させたので本日より使用いたします。





腹の部分は脂ものってる。



個人的には背トロも大好きです。



房総では数種類のカジキ類が獲れますが

この真カジキが一番 旨味が強いですね。





サク取りしてアラは煮て賄いにします。



良い部分はお刺身や握り寿司でお出ししますよ~



3月末くらいまでの限定魚です。



是非この機会に召し上がって下さい。





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日替わりの魚札!



店内には本日の入荷魚が書いてある魚札があります。



お刺身や握り寿司でご注文いただけます。



毎日入れ替えがありますのでお楽しみに





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ヘルスツーリズム!



南房総ヘルスツーリズムの皆さんがモニターツアーで

大徳家にヘルシー御膳を食べに来てくれました。



ヘルスツーリズム用の健康食なので通常メニューには

無いのですが特別にご紹介させていただきます。





御膳は二重になっています。







まずは一の重。





厚焼き玉子と鰆(さわら)のお造り。





クコの芽お浸し。





胡瓜とパプリカの豆腐味噌あえ。

房総イチゴ。





鶏肉の塩麹漬け焼き。





二の重。





若布、オゴのり、紅トサカの酢の物。

(刻み生姜、キンセンカ入り)





菜の花巻き

(梅肉、かつお節入り)





サンガご飯

(房州ひじき入り)



それに団子汁がつきます。



すべてで約600キロカロリーというヘルシー御膳でした。



旅行を通して健康になろうというヘルスツーリズム事業は

全国で広がりを見せています。



是非、南房総の企画にもご参加下さいね!





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バレンタインデー!



昨日はバレンタインデーでしたね



皆さんはきっとチョコ三昧のことでしょう。



お店は定休日だし、人とも会わないし、

誘われたワイン会は行けないし、糖分なら自分でも補給できるさ





里見茶屋さんの団子八種盛りと

イチゴホイップチョコレート団子ぜ~んぶ食べたよ~だ。



胃がいたい…



なんて日だ





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ヒラスズキ!



スズキは夏が旬。



しかしそれは、普通のスズキ(マルスズキ)のこと。



関東以南の荒磯にしか生息しないヒラスズキの旬は

冬から春先なのだ。



まだ卵巣が小さいこの時期は身が締まり、適度な脂と

透明感のある色合いがとても良い。





マルスズキに比べてヒラスズキは体高があるので

頭が小さく見えるね。





体表にはシルバーメタリックの強固な鱗(うろこ)。



荒磯に生息するにはこのくらいのガードも必要なんだ。



南房総では他地域より比較的多く水揚げがあります。



是非、この機会にお召し上がりを





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海上自衛隊第21航空群!



海上自衛隊第21航空群は南房総館山にある自衛隊の基地。



以前より親しくして頂いている群司令部の川瀧さん。



遅くなってすみませんと言いながら

海上自衛隊のカレンダーを数種類 持ってきてくれた。



その辺では購入できない貴重な物をありがとうございます。





自衛隊所属のすべての船の名前やヘリコプター等が

一目でわかり、とても勉強になります。





やっぱり海上自衛隊は格好いいですね。



多く頂きましたので自衛隊大好きな人がいたら言って下さいね。



近隣諸国の圧力が強くなる中、大変なお仕事と思います。



国民も自衛隊だけに任せず、日本国の誇りを今一度強固に持ち

理不尽な力に屈せず、友好国との平和的なつながりを大事に

これからも世界とつきあうと言う意識を持ちたいです。



川瀧さん、これからも末永いおつきあいをお願いいたします。





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春の特別メニュー【山海 花ちらし】!



南房総千倉は春の花摘みシーズンです。



そして大徳家 春の名物と言えば【山海 花ちらし】



山海の幸がふんだんに盛られたちらしの上に地元で大切に

育てられた食用花を散らします。



菜の花、キンギョソウ、ストック、ビオラ、キンセンカ、

ナスタチウムの6種類。



花畑をイメージした大徳家名物は1日限定15食なので

是非ご予約いただいてからお越し下さいね。



その他にも春のメニューやってますよ~



















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プロフィール

daitokuya

Author:daitokuya
南房総生まれ、南房総育ち。千葉県立安房高等学校卒 (剣道部)→大阪あべの辻調理師専門学校卒→東京の 『銀座 寿司幸本店』にて11年間、料理と根性の修行。現在、南房総千倉の千倉漁港の近くで『大徳家』という小さな寿司店を経営しております。

大徳家ホームページ
https://www.daitokuya.co.jp/

営業時間
(昼)12:00~15:00
(ラストオーダー14:30)
(夜)17:00~21:00
(ラストオーダー20:30)

※月曜日のみ
(昼)12:00~15:00
(ラストオーダー14:30)
(夜)17:00~20:00
(ラストオーダー19:30)

毎週火曜日定休
(祝日の場合は翌水曜日)

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