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のどぐろ入荷です!



南房総産の『のどぐろ』が入りました。



正式名はアカムツなんですが

近年はノドグロの方が通りがいいですね。





文字通り、喉の奥が黒いです。





赤くとても綺麗な魚で尻尾まで脂がのってます。



今日一番のお奨めは 【のどぐろの炙り鮨】



この機会に是非





8月の定休日 1日(火) 8日(火) 16日(水)

22日(火) 28日(月) 29日(火)
例年通り8/12~8/15は

出前営業に限らせていただきます

8/9(水)と8/27(日)は15時に閉店させて頂きます

寿司と地魚料理 『大徳家』


千葉県南房総市千倉町南朝夷1079

http://www.awa.or.jp/home/kkk/

【℡】0470-44-1229

大将への直接メッセージはこちらへ



【大徳家はクレジットカード取扱店】

VISA, JCB, ダイナース, DC, UC, UFJ

AMEX, NICOS, MASTER, セゾン

(大徳家のFBページです)

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うつせみ!



空蝉に しばし出発おくれけり





7月の定休日 4日(火) 11日(火) 18日(火) 25日(火)例年通り

7/7(金)~7/10(月)は祭礼期間のため

出前営業に限らせて頂きます


寿司と地魚料理 『大徳家』

千葉県南房総市千倉町南朝夷1079

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【℡】0470-44-1229

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さんが焼きの撮影!



私も初めてやりました。



七輪で焼く【さんが焼き】



火の調節が意外に難しいね。





アワビの殻に詰めてアワビの蓋をして

最後にひっくり返して焼き目を付けます。





大徳家とは関係ないテレビ放映の

番組の一部に使われるそうです。



南房総のためなら えんやこら♪





7月の定休日 4日(火) 11日(火) 18日(火) 25日(火)例年通り

7/7(金)~7/10(月)は祭礼期間のため

出前営業に限らせて頂きます


寿司と地魚料理 『大徳家』

千葉県南房総市千倉町南朝夷1079

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お奨めはこれしか無い!



もうこの時期の一押しはこれしかないのだ。



ホントに申し訳ないけど再度アップさせてもらうw



何度も登場している房州黒あわび



食べてもらえるまでお奨めいたします





7月の定休日 4日(火) 11日(火) 18日(火) 25日(火)例年通り

7/7(金)~7/10(月)は祭礼期間のため

出前営業に限らせて頂きます


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房州黒あわび漁が最盛期!



日本一の品質を誇る千葉ブランドの

【房州黒あわび】



大徳家におまかせ下さい



常に良いアワビを仕入れてお待ちしております。



この時期は県外の遠くからわざわざこの

房州黒あわびを食べに来てくれる常連さんもいます。





活きているアワビを3分以内にお造りにいたします。



実はこのスピードこそがアワビを美味しくするコツです。



私の得意とするお造りを是非一度召し上がって下さいね。





房州黒あわび(大)1個 約5000円前後です。



2~3名様で召し上がれる量があります。





7月の定休日 4日(火) 11日(火) 18日(火) 25日(火)例年通り

7/7(金)~7/10(月)は祭礼期間のため

出前営業に限らせて頂きます


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千葉県南房総市千倉町南朝夷1079

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千倉は祭礼です!



7/8(土) 7/9(日)は千倉の祭礼。



大徳家も7/7(金)~7/10(月)までの間は

出前営業に限らせて頂きます。





店内営業は定休日明けの7/12(水)からとなります。





よろしくお願いいたします。





7月の定休日 4日(火) 11日(火) 18日(火) 25日(火)例年通り

7/7(金)~7/10(月)は祭礼期間のため

出前営業に限らせて頂きます


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愛犬トロ、油壺マリンパークへ行く!



神奈川県の油壺マリンパーク。



ペット連れOKとなり、人気になっている場所だよ。



南房総からだとまず金谷からフェリーで久里浜へ。



久里浜からだと車で30分で到着です(^_^)v



フェリーの待ち時間に近くの岸壁を散策。





太陽が暑いけど風が気持ちいい~





トロ、フェリーは2回目なので落ち着いてました。





油壺マリンパークではペンギンさんを見たり・・





カワウソ君を追いかけたり・・





ドッグランでかけっこしたり・・





イルカやアシカのショーを待つトロ。





見事なイルカ達のショーはとっても良かったね。







一番楽しみにしていたのは犬好きのイルカ君に会うこと。





じっとトロの事を見ていたね。



わんちゃんがだいすきなんだって!



記念撮影できてよかったね~



夏休み前はすいているので自由に動けて良かった。



ペット同伴OKと言いながら施設の一部にしか入れない処が

多い中、ここ油壺マリンパークはすべてどこでも入れます。



お土産コーナーも一緒に楽しめたよ。





楽しかった後は疲れて爆睡のトロちんなのでした。



この寝相、自分は犬だと思ってねーな





7月の定休日 4日(火) 11日(火) 18日(火) 25日(火)例年通り

7/7(金)~7/10(月)は祭礼期間のため

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今日の地魚!



3種類の地魚たち。



熟成完了、本日より使います。





地ガツオ。



戻りガツオではない南房総産のカツオです。



適度な脂がとても美味しいよ。





クロムツ。



歯が鋭く、強面の魚です。



身質は柔らかく旨味がのっています。



刺身や炙り鮨にも合いますね。





そして本日の目玉。



地元ではオナガと言いますが正式名はハマダイ。



久しぶりの入荷ですね。



ピチピチで身の締まりも抜群。





オナガと呼ばれている通り、尾が長い。





体表は綺麗な紅色で鱗も堅いので下処理が大変ですが

身は美味いよね~



甘みがあって美味いよね~



何度も言うけど美味いよね~



今日食べないでいつ食べるの



「明日でしょっ!」



まぁ、それでも良かろう~





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7/7(金)~7/10(月)は祭礼期間のため

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プロフィール

daitokuya

Author:daitokuya
南房総生まれ、南房総育ち。千葉県立安房高等学校卒 (剣道部)→大阪あべの辻調理師専門学校卒→東京の 『銀座 寿司幸本店』にて11年間、料理と根性の修行。現在、南房総千倉の千倉漁港の近くで『大徳家』という小さな寿司店を経営しております。

大徳家ホームページ
https://www.daitokuya.co.jp/

営業時間
(昼)12:00~15:00
(ラストオーダー14:30)
(夜)17:00~21:00
(ラストオーダー20:30)

※月曜日のみ
(昼)12:00~15:00
(ラストオーダー14:30)
(夜)17:00~20:00
(ラストオーダー19:30)

毎週火曜日定休
(祝日の場合は翌水曜日)

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