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JA農協!



隣市の館山に行く用事があった帰り道、

久しぶりにJA農協の直売所に寄ってみた。



花を見たんだけど気に入る物がなかった。



そのかわりに

レモン、香煇オレンジ、アイスプラントを購入した。

もちろんすべて地物





国産は輸入レモンと違って香りが強く爽やかだね~♪





アイスプラントの塩味は南房総の海を連想させるから好きだ。



刺身のツマに使いましょう。





香煇(こおき)オレンジは初めて食べましたよ。





適度な酸もあり、香りよく美味しかった~



もっと買ってくれば良かったと思った次第。



日替わりで色々出ていそうだからまた行ってみようっと。





2月の定休日 6日(火)13日(火)20日(火)27日(火)

寿司と地魚料理 『大徳家』

千葉県南房総市千倉町南朝夷1079

http://www.awa.or.jp/home/kkk/

【℡】0470-44-1229

大将への直接メッセージはこちらへ



【大徳家はクレジットカード取扱店】

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クジラを仕込みます!



久しぶりの投稿ですみません。

公私にわたり色々とバタバタしていまして



さて本日はクジラを仕込みます。

生のツチクジラを酒蒸しにしてクセをとり、柔らかくします。





それを一口大に手でちぎり、甘味噌とあえていきます。





一度、火を通したら出来上がり!



美味しいクジラの味噌あえができました。

お安くご提供いたしますね~





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バービーさん!



バービーさん、ご来店



なめろうとカワハギの肝あえを召し上がって頂きました。

ありがとうございます。





放映を楽しみにしていますね~





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真カジキ(南房総産)!



地元南房総で獲れた真カジキ(マカジキ)が入荷!





カジキ類の中では群を抜いて美味。



色もオレンジ色をしています。





何日か熟成させてからサク取りする。





血合いや筋を外します。





骨についた身は後ほどスプーンで取ります。





これがその取った身。



脂ものってとても美味しいね。





天然マカジキのお刺身。



マグロとは違うカジキの旨味を堪能して下さいね。





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プロフィール

daitokuya

Author:daitokuya
南房総生まれ、南房総育ち。千葉県立安房高等学校卒 (剣道部)→大阪あべの辻調理師専門学校卒→東京の 『銀座 寿司幸本店』にて11年間、料理と根性の修行。現在、南房総千倉の千倉漁港の近くで『大徳家』という小さな寿司店を経営しております。

大徳家ホームページ
https://www.daitokuya.co.jp/

営業時間
(昼)12:00~15:00
(ラストオーダー14:30)
(夜)17:00~21:00
(ラストオーダー20:30)

※月曜日のみ
(昼)12:00~15:00
(ラストオーダー14:30)
(夜)17:00~20:00
(ラストオーダー19:30)

毎週火曜日定休
(祝日の場合は翌水曜日)

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