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シャコ!



久しぶりにシャコが入荷した。



小さめだけどとても美味しいシャコ。



しかし、ブログやフェイスブック等にアップするのを忘れて

誰にも告知せず、もったいぶって 【おまかせ握り鮨】にも

入れずにいたら、結局 大余りしまった。



お客様にもシャコ様にも申し訳なかったです。



で、その償いの気持ちを表そうと【シャコ25本てんこ盛り丼】



もちろん私が頂きましたよ。





これでお酒が何杯飲めるかな~などと考えながらお茶で食べましたよ



まぁ暇な日はこんな時もあるって事で・・・





8月の定休日 7日(火)16日(木)21日(火)28日(火)

12日(日)~15日(水)はお盆期間のため

出前営業だけに限らせて頂きます


寿司と地魚料理 『大徳家』

千葉県南房総市千倉町南朝夷1079

http://www.awa.or.jp/home/kkk/

【℡】0470-44-1229

大将への直接メッセージはこちらへ



【大徳家はクレジットカード取扱店】

VISA, JCB, ダイナース, DC, UC, UFJ

AMEX, NICOS, MASTER, セゾン

(大徳家のFBページです)

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活アカガイ!



殻付きの活きた赤貝が入りました。



そろそろ卵を持ってきたので今期最後の仕入れとします。



次回は卵が抜けて身の旨さがもどる9月中旬になると思います。



しばらく食べられないと思うと無性に食べたくなってきますね





身は磯の香りとプリッとした食感が美味い。





こちらはヒモ。



身よりコリコリしていてお刺身やのり巻きが人気です。



今期最後の赤貝を是非食べ納めて下さい。





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台風接近中!



南房総、ただ今17時過ぎ。



あと1~2時間でピークと思われます。



雨は思ったほどでもないけど風がすごいです。



たまに唸りをあげて通り過ぎていきます。



今のところ被害はありません。





カタツムリも木にしっかりとしがみつきながら移動してます。



進路にあたる方面の皆様、用心して無理せず避難して下さいね。





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房州ガツオ入荷!



台風直前、大徳家に大きなカツオが入荷しました。





ごらんの通り、腹側の縞模様も鮮明で鮮度がよいことがわかります。





顔つきも良いし、目も真っ黒。



美味しいこと間違いなしの地ガツオが本日のお奨め



いつもより多めにお皿に盛ってしまおう





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本日の1カン!

すぐそこまで来ている台風が心配ですが

大徳家では土日の地魚も確実に仕入れますので

美味しい地魚をたくさん召し上がって下さいね。





本日お奨めの1カンはこれ



獲れたて、捌きたての【赤アワビ】



昨日まで海にいたアワビです。



お造りの【黒あわび】は最高ですが、握りの【赤あわび】は

シャリとのバランスを考えるとまたこれも絶品。



素潜り期間中に是非召し上がっていただきたい逸品です。



台風で全国の皆様に被害が出ないことを心よりお祈りいたします。





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12(木)~16日(月)は祭礼期間のため

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ホルモンデート!



ホルモン屋さんに行ってきました。



はい、たまには若い女性とデートです。



お酒も進み、カラオケまで行ってしまった。



私の中で良い女の条件・・

食べる物に好き嫌いがない女性。



というわけで・・ウーロン茶で私につきあう長女は本当に良い女だ

彼氏募集中





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『池の水ぜんぶ抜く』!



7/22放送の

テレビ東京系『緊急SOS!池の水ぜんぶ抜く大作戦』



千葉・南房総の1300年の歴史がある小松寺からのSOSには鈴木福が出動。



地元の小学生と一緒に池の水を抜き、コイやザリガニ、

壊滅的な数のブルーギルを捕獲した。



この小松寺には、南総里見八犬伝のモデルになった

里見家の埋蔵金が眠っているとの伝説があり、

水の抜けた池で番組“初”となる金属探知機を使ってお宝調査を敢行した。








とされる、小松寺の池に行ってきた。

(大徳家から車で10分)





跡は予想通り水もなく、亀が歩いた跡が数本あるだけ。





綺麗で気持ちよさそうに泳いでいた鯉たちはどこへ?





獲った生き物はどこかで保護しているのだろうか・・





大好きな小松寺のマイナスイオン発生源のひとつでもあるので

水が戻ったらまた今まで通りに楽しめる池になってほしいな。





しばらくしたらまた来てみよう。





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熱中症回避!



毎日毎日こう暑いと体の調子が悪くなる人多いと思う。



ホント家の中でも熱中症になるから気をつけないとね。



昨日、農家の方からスイカをたくさん頂いた。

冷やして切り分けてみんなで食べます。





たくさん食べて熱中症を回避だぜ



小玉、中玉、大玉



いろんなサイズをご馳走様です





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コラボ企画!



私が組合長を務めさせて頂いている千倉町料理飲食店組合と

千倉町旅館組合(清宮信英組合長)とのコラボ企画が

本日の房日新聞に掲載されました。



地元の食材と県内の地酒の相性を探る会(自己出費)。





色々な調理方法や食材にどんな日本酒が合うのかを

知り合いの木曽洋さんに講師になってもらい勉強しました。



お客様に組み合わせを提案したり、質問を受けた時に

説明できるようにみんなで勉強しています。



前回はワインとの相性を研究。



なめろうに合うロゼワインを発見したり、

アワビ料理に抜群の冴えがあった白ワインにビックリしたり、

とても有意義な会となっております。



実はこのコラボ企画、私と信ちゃん(清宮組合長)が飲み仲間だったことから始まったもの。





今のところ役員の自己出費でやっていますが

勉強の結果を60店舗すべての組合員の皆様にも誌面でお知らせして

お店の役に立てて頂けるようにしていくのが私の役目。



もう少しお待ち下さいね。



各種団体と色々な事で協力し合い、地域を盛り上げ、お客様の誘致につなげたいと思います。



関係者の皆様、ご協力ありがとうございます。

そしてまたこれからもよろしくお願いいたします。





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イベントたくさん!





南房総の7月~8月はイベントがいっぱい。



【三芳】 7/29まほろば夢楽(むら)まつり



【千倉】 8/4サンバフェスタ



【富浦、岩井】 8/4~8/13ダイヤモンド富士



【岩井】 8/5岩井海岸花火大会



【富浦】 8/5ボディビルコンテスト



【岩井】 8/7~8/15観光地引き網



【館山】 8/8館山花火大会



【千倉】 8/13~8/15ちくらBONフェスタ(花火)



【和田】 8/26クジラ料理と月見の会



どうぞお楽しみ下さい。





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プロフィール

daitokuya

Author:daitokuya
南房総生まれ、南房総育ち。千葉県立安房高等学校卒 (剣道部)→大阪あべの辻調理師専門学校卒→東京の 『銀座 寿司幸本店』にて11年間、料理と根性の修行。現在、南房総千倉の千倉漁港の近くで『大徳家』という小さな寿司店を経営しております。

大徳家ホームページ
https://www.daitokuya.co.jp/

営業時間
(昼)12:00~15:00
(ラストオーダー14:30)
(夜)17:00~21:00
(ラストオーダー20:30)

※月曜日のみ
(昼)12:00~15:00
(ラストオーダー14:30)
(夜)17:00~20:00
(ラストオーダー19:30)

毎週火曜日定休
(祝日の場合は翌水曜日)

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