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クロムツ!

猛烈な台風21号チェービーが接近中です!



みなさん、今期最強です。ご用心下さい。



そんな中でも地魚は入荷中





本日お奨めの1カンはこれ



【クロムツの握り寿司】



私も大好きなクロムツ君。

みんなが知ってるノドグロ(正式名はアカムツ)の親戚。





ツヤツヤなのわかります~



脂がのってるんですよ。



美味しさだけは食べてみないとわからないよね~





8月の定休日 7日(火)16日(木)21日(火)28日(火)

12日(日)~15日(水)はお盆期間のため

出前営業だけに限らせて頂きます


寿司と地魚料理 『大徳家』

千葉県南房総市千倉町南朝夷1079

http://www.awa.or.jp/home/kkk/

【℡】0470-44-1229

大将への直接メッセージはこちらへ



【大徳家はクレジットカード取扱店】

VISA, JCB, ダイナース, DC, UC, UFJ

AMEX, NICOS, MASTER, セゾン

(大徳家のFBページです)

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国内産 生ウニ!



高ランクの生ウニが入荷しています。



私が好んで使わせて頂いている【おがわの生ウニ】





ウニにはランクがたくさんあって、

低ランクの苦くて消毒臭いものから甘くてトロける高ランクまで様々です。



海外産の冷凍 → 海外産の生 → 国内産の冷凍 → 国内産の生



大徳家では常に美味しい生ウニを厳選しておりますので

安心してお召し上がり下さいね。





8月の定休日 7日(火)16日(木)21日(火)28日(火)

12日(日)~15日(水)はお盆期間のため

出前営業だけに限らせて頂きます


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地ガツオ!



初ガツオでもなく戻りガツオでもないです。



これは地ガツオ。





美味しいカツオなので血合いを取り除くのが勿体ないくらいです。





少し皮側を炙ったものと完全に生のものがあります。



お好みで召し上がって下さいね





8月の定休日 7日(火)16日(木)21日(火)28日(火)

12日(日)~15日(水)はお盆期間のため

出前営業だけに限らせて頂きます


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キリン秋味 2018!



今年も【キリン秋味】の季節が来ましたよ~



8月21日(火)に全国一斉発売されます。



が、しかし・・・

大徳家では今日から飲めます






去年の残りもんじゃないですよ。



正真正銘 2018年の美味しい秋味だよ





麦芽1.3本分使用してアルコール6%の贅沢なビール。



他社でも色々な秋物ビールがありますが

このキリン秋味は別格ですね~



私も大好き、とっても美味しいです。



大徳家先行販売の秋味を是非





8月の定休日 7日(火)16日(木)21日(火)28日(火)

12日(日)~15日(水)はお盆期間のため

出前営業だけに限らせて頂きます


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夏のイサキ!

本日より通常営業に戻りました。

またよろしくお願いいたします。






さてさて、営業初日ですが魚の水揚げが少なかった



中でも今日はイサキが良かったので仕入れました。





型は小さいのですが身の張りと適度な脂が美味しいです。





そうそう、あとからカツオも入荷してきましたよ~





8月の定休日 7日(火)16日(木)21日(火)28日(火)

12日(日)~15日(水)はお盆期間のため

出前営業だけに限らせて頂きます


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出前営業!



例年通り、本日12日~15日までは

出前営業に限らせて頂きます。



※(出前は前日までにご予約下さい)※



16日は休業しますので17日より通常営業となります。

よろしくお願いいたします。





8月の定休日 7日(火)16日(木)21日(火)28日(火)

12日(日)~15日(水)はお盆期間のため

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獺祭 島耕作!



獺祭の復興支援酒(島耕作)が入荷しました。



たくさん(720mlが48本)ありますので皆さんに飲んでいただけると思います。



旭酒造さんがおっしゃるには精米歩合50%、39%、23%、

更には蔵内トップランクの『その先へ』が入っていると言われております。





支援酒ですのでお客様にはお安くご提供いたします。



在庫48本が無くなり次第終了となります。



追加仕入れはいたしませんのでよろしくお願いいたします。





8月の定休日 7日(火)16日(木)21日(火)28日(火)

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クロムツ!



型の良いクロムツが入りました。



程よく脂がのり、とても美味。





深場に生息するクロムツは小魚やイカなどをエサにしています。



歯が鋭いので捌く際には細心の注意が必用なんだ。



皆さんご存じのノドグロはこのクロムツの親戚筋。



ノドグロの正式名称はアカムツです。



12月からは南房総でもノドグロ漁が始まるよ。





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パイ・デ・バトン!



台風一過、晴天で暑い南房総です。



多少の風と少しの雨ですんだ13号でした。



コースが東にずれたため助かりました。





店先のハイビスカスも元気よく咲いています。





昨日の台風の中、お越し頂いたお客様にORANDAYAさんの焼き菓子を頂きました。



うれしぃーーー♪





見た瞬間、ワインと合いそう~って



【パイ・デ・バトン】です。



アーモンドシュガー、エダムチーズ、セサミの3種類。



ワインはもちろん白、赤、ロゼの3種類でいただきまーす。



こりゃもー飲み過ぎちゃいますね~



甘いものとアルコールが好きな私に、一ひねりしたおつまみ。



Tさん、ありがとうございます。



ゴチになります





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台風13号!



またですよ。

台風13号(サンサン)がやってきます。





これは昨日、火曜日の潮風王国。





トロを連れて散歩に行ったのですが風が少しありました。





波はかなりの激しさ。





時折、大きな音がしてビックリします。





今日は行っていませんが更にすごくなっているはずですので

気をつけて下さいね。





私も今日、明日は海の周りに近寄りません。



被害が出ないことをお祈りいたします。





8月の定休日 7日(火)16日(木)21日(火)28日(火)

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プロフィール

daitokuya

Author:daitokuya
南房総生まれ、南房総育ち。千葉県立安房高等学校卒 (剣道部)→大阪あべの辻調理師専門学校卒→東京の 『銀座 寿司幸本店』にて11年間、料理と根性の修行。現在、南房総千倉の千倉漁港の近くで『大徳家』という小さな寿司店を経営しております。

大徳家ホームページ
https://www.daitokuya.co.jp/

営業時間
(昼)12:00~15:00
(ラストオーダー14:30)
(夜)17:00~21:00
(ラストオーダー20:30)

※月曜日のみ
(昼)12:00~15:00
(ラストオーダー14:30)
(夜)17:00~20:00
(ラストオーダー19:30)

毎週火曜日定休
(祝日の場合は翌水曜日)

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