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イチゴ大福!



『季節のお菓子ですので召し上がって下さい』と



先日、お客様から勝浦の和菓子店【岡埜】さんのイチゴ大福を頂戴しました。





見た目もすごく綺麗です。



程よい甘さと酸味がとても美味しくて、感激でした。





イチゴの最盛期ですもんね~美味しいわけだ



まして、美人女性に手渡されたら大将デレデレです



Tさん、いつもありがとうございます。ご馳走様でした。





寿司と地魚料理 『大徳家』

千葉県南房総市千倉町南朝夷1079

https://daitokuya.co.jp/

【℡】0470-44-1229

大将への直接メッセージはこちらへ



【大徳家はクレジットカード取扱店】

VISA, JCB, ダイナース, DC, UC, UFJ

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天然あわび!



珍しくこの時期に神奈川からの天然あわびが入荷。





赤あわびです。



お刺身でも柔らかく頂けるのが特徴です。



もちろん蒸したり焼いたりすればもっと柔らかいよね。





6枚のみの限定ですのでお早めにどうぞ!





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コードレスイヤホン!



私のスマホはイヤホンジャックがないのでBluetoothコードレスイヤホンを購入した。



あ~~素晴らしい



もっと早く使えば良かった



これなら夜中でも爆音で音楽や映画を楽しむことが出来るわ~



もちろんワンタッチで電話に出ることも出来る優れもの





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千倉の花畑 開花状況!



2019年1月17日



千倉のお花畑の開花状況です。





昨年はだいぶ遅れた開花ですが今年は順調のようです。





この咲き具合だと2月の上旬は満開になりそうですね。





ポカポカ陽気の暖かい日に是非お出かけ下さい。





































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生湯葉のお刺身!



生の極上湯葉(ゆば)が手に入りました。



それぞれの湯葉をお好きな食べ方で・・・





①定番の山葵。

お塩で召し上がると美味しいね~





②生姜のせ。

出汁醤油がよく合います。





③梅しそ乗せ。

そのままで召し上がってもOKです。





④焼き。

ポン酢が乗せてありますのでこちらもそのままで。



4種類の湯葉をお好きなように召し上がって下さいね。



高級湯葉のお刺身を一皿 750円でお出しします





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真ダラの白子!



寒季限定、タラの白子が入荷しました。



ツヤツヤの白子は張りもあって新鮮そのもの。





安価なスケトウダラではなく、本物のマダラの白子だよ。





旨い白子を待っていた人、大徳家へGOです



一皿 750円のご奉仕価格で





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本カワハギ!



良い本カワハギが入りました。





カワハギと言えば肝ですよね~



これが最高に旨いのです。





ご覧の通り、本カワハギの肝あえです。



淡泊な身に濃厚な肝をあえます。



身だけで食べるのとは全く違う旨味が口に広がるよ。





これには日本酒でしょう。



30種類の中からお好きなタイプを選んで下さいね。



わからない人は、利き酒師の私におまかせ下さい。



カワハギに合う、安くて美味しい日本酒をお出しします。



お料理とアルコールのマリアージュを少しだけお手伝いいたしますね。





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マンボウの季節!



定置網にマンボウが入り出しました。



海水温がちょうどマンボウが好む温度になったのですね。



冬から春に多く獲れるマンボウは地元漁師の大好物。





プリプリの身は甘みもあり美味しいよ。





肝は叩いて肝醤油が良いね。



今日はいっぱいあるから皆さんに食べていただけると思います。





余っても大丈夫!



私の胃袋に収まりますから~





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ハガツオ!



南房総千倉では五種類のカツオが水揚げされます。



本ガツオ、マルソウダガツオ、ヒラソウダガツオ、スマガツオ、ハガツオ。



今日はハガツオの入荷です。



刃が鋭いので歯ガツオなのでしょうか・・





本ガツオに見られる腹部の縞模様はなく背に長い縞模様があるのが特徴です。



地元ではホウサンとかキツネとか呼ばれていますね。





身は薄い紅色。





新しいうちはとても美味しいので是非味わってもらいたい。





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謹賀新年!



皆様、明けましておめでとうございます。



昨年は、お世話になりまして誠にありがとうございました。



新しい年を迎え、気持ちも新たに精進いたします。





例年通り、12/30~1/3までは出前営業のみとさせて頂いております。



そして、1/4は勝手ながら休業させて頂きます。



本年もどうぞ宜しくお願い申し上げます。





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プロフィール

daitokuya

Author:daitokuya
南房総生まれ、南房総育ち。千葉県立安房高等学校卒 (剣道部)→大阪あべの辻調理師専門学校卒→東京の 『銀座 寿司幸本店』にて11年間、料理と根性の修行。現在、南房総千倉の千倉漁港の近くで『大徳家』という小さな寿司店を経営しております。

大徳家ホームページ
https://www.daitokuya.co.jp/

営業時間
(昼)12:00~15:00
(ラストオーダー14:30)
(夜)17:00~21:00
(ラストオーダー20:30)

※月曜日のみ
(昼)12:00~15:00
(ラストオーダー14:30)
(夜)17:00~20:00
(ラストオーダー19:30)

毎週火曜日定休
(祝日の場合は翌水曜日)

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