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自家製厚焼き玉子!

大徳家の玉子焼きは大将か焼きます。



そして出汁巻き玉子ではありません。



昔ながらの【厚焼き玉子】





房州の鶏が生んだ赤玉を使っています





調味料と全卵で作った生地



何が入っているかはヒ・ミ・ツ(笑)





大鍋で焼きます





約40分かけて少しずつ水分を抜いていくんだよ





出来上がり~!





切った断面が渦巻きになっていないのが出汁巻きではなく厚焼きの証拠





すべて切りつけてご注文をお待ちしております!





最近は玉子焼き屋さんから焼いた物を買ってくる寿司屋も多いと聞きますが、大徳家では寿司屋の基本でもある玉子焼き、干瓢、おぼろ等すべて自家製です





寿司と地魚料理 『大徳家』

千葉県南房総市千倉町南朝夷1079

https://daitokuya.co.jp/

【℡】0470-44-1229

大将への直接メッセージはこちらへ



【大徳家はクレジットカード取扱店】

VISA, JCB, ダイナース, DC, UC, UFJ

AMEX, NICOS, MASTER, セゾン

(大徳家のFBページです)

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白桃が・・!



突然、岡山から白桃が届いたんです





足長おじさんではなく、足長おねえさんからでしたw





もうね、こんなのもらった日にゃ~大将の笑顔がとまりませんよ



Yさん、いつもありがとうございます。

(少し前の事なのですが手違いで投稿が遅くなってしまった😅)





みんなで美味しく頂きました~🥰



ご馳走様でした



最近、果物づいてる私、フルーティーな男になったかもww

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お盆!



皆様のお盆のご予定はいかがでしょうか。



実家に帰省する人、国内旅行、海外旅行・・・



私は幸せなことに仕事でございます。



ただ本日12日より15日は出前営業のみとさせて頂きます。

(出前のご注文はお早めにお願いいたします)



16日(金)が振り替え休業となりますので店内は17日(土)より通常営業となります。



※ 夏休み中の土日はバタバタとしていて申し訳ございません。



当日のご予約でお席をご用意できなかったり、品切れのものがあったりとご迷惑をおかけいたしますm(_ _)m



これからも美味しいお寿司を握らせて頂けるように精進いたしますので宜しくお願いいたします。



店主 栗原和之





寿司と地魚料理 『大徳家』

千葉県南房総市千倉町南朝夷1079

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いちじくシェイク!







先日、いちじく狩りで有名な館山のパイオニアファームさんに行ってきました。





須藤牧場さんとのコラボ企画の『生シェイク祭り』に参加していると聞いて お目当てのいちじく生シェイクを注文したよ🎉





皮ごと食べられるイチジクがそのまま入ってました。



約二個分のいちじくを使った贅沢なシェイクは本当に美味しかった🤩

(CPも素晴らしいのです)





ご馳走様でした。



思い出したらまた飲みたくなったよ😃





寿司と地魚料理 『大徳家』

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生メロンソフト❗



お休みの日、2週連続で『とまとの楽園』に行ってます

(うちから車で15分くらい)





お目当ては大好きな生メロンソフト❗





今日いけば3週連続…





さぁどうしよう(笑)



※経験上、繁忙日よりお客様が少ない日を選んで行くとメロンが熟していて美味しいです





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ティシュー!



ティッシュの箱にはティッシュと書いてない真実w



『ティシュー』か『ティシュ』が多いね



まぁ、わかれば何でもいいけど(^o^)



地元のお年寄りは『てっしゅ』か『ちり紙』発音は『ちりし』ww



人を否定せず、認めることも大事なこと(^_^)v





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生シェイク祭り!



隣市の館山で開催中の生シェイク祭り。



大徳家でも扱わせて頂いている須藤牧場さんのアイスを使った16店舗コラボ企画。



私も早速3店舗まわりました。





一店目はカジュアルフレンチのお店【トックブランシュ】さん





ブルーベリーとタピオカがマッチしていてマジ旨でした。





二店目はキッチンカーで販売しいてる【台北】さん





意外にもイチゴとチーズが合うんです。美味しい~





三店目は【須藤牧場イオン店】さん



流石、企画発案店だけあって種類も豊富。



今回はあと数日で品切れとなると言われたトウモロコシのシェイク



香りと岩塩の塩味が正しくトウモロコシ!うまうまっ♪



館山の16店舗がそれぞれ違ったシェイクを販売していて、3店舗のスタンプを

集めて須藤牧場イオン店に持って行くと景品プレゼントのクジが引ける。





私もクジを引いたよ。



そしたら何と【生シェイク】が当たった!



ラッキーーーー、また飲める~



是非、皆さんも各店のシェイクを楽しんでみてね。



私もまだまだ飲みまくりますよ~





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土用はアナゴでしょw!

先日の【土用の丑の日】は皆さん鰻(うなぎ)食べましたか?



食べたんだね、いいな いいな



と、食べ損なった大将は悔しがるのでした。



何日かすると更に食べたくなるよね~



食べ物の恨みは恐ろしいのだよ(笑)



鰻の代わりに穴子重を作りました。





寿司屋なので白いご飯はなく、酢飯です。





その上に刻んだ穴子を散りばめます。





更にシャリを重ねます。





刻み海苔も散らしましょう。





シャリにタレを染みこませてと・・





で、メインの煮アナゴを炙って乗せました



それも三本も贅沢に・・・(笑)





このままだとダラしないので尻尾を折りたたんで・・





タレを塗り直します





どうよ!この素晴らしき世界!





山葵と山椒でガッツリとね



名付けて【穴子三本重 刻み二段】

(あなごさんぼんじゅう きざみにだん)ww



いただきまーーす!



寿司屋で良かった、バンザーーイ



メニューにはございませんが値段を付けるとしたら3500円かな(笑)



食べてみる





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プロフィール

daitokuya

Author:daitokuya
南房総生まれ、南房総育ち。千葉県立安房高等学校卒 (剣道部)→大阪あべの辻調理師専門学校卒→東京の 『銀座 寿司幸本店』にて11年間、料理と根性の修行。現在、南房総千倉の千倉漁港の近くで『大徳家』という小さな寿司店を経営しております。

大徳家ホームページ
https://www.daitokuya.co.jp/

営業時間
(昼)12:00~15:00
(ラストオーダー14:30)
(夜)17:00~21:00
(ラストオーダー20:30)

※月曜日のみ
(昼)12:00~15:00
(ラストオーダー14:30)
(夜)17:00~20:00
(ラストオーダー19:30)

毎週火曜日定休
(祝日の場合は翌水曜日)

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