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カイワリ!

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初夏の魚【カイワリ】が入荷しました!

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今日のは少し小さめですが透き通る目からも新鮮さが伝わります。

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尻尾の付け根にギザギザのゼイゴと呼ばれる部位があるのはアジの仲間の証拠。

大型のカイワリは高級魚のシマアジに匹敵するとかそれより旨いとかいう人もいるね。

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姿造りにしました。
とても綺麗な身と適度な脂が美味しいよ。

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ツヤツヤだね。
山葵や生姜で召し上がってください。

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もちろんお寿司も最高でーーーーーす

大徳家のフェイスブックでは動画もご覧になれます







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プロフィール

daitokuya

Author:daitokuya
南房総生まれ、南房総育ち。千葉県立安房高等学校卒 (剣道部)→大阪あべの辻調理師専門学校卒→東京の 『銀座 寿司幸本店』にて11年間、料理と根性の修行。現在、南房総千倉の千倉漁港の近くで『大徳家』という小さな寿司店を経営しております。

大徳家ホームページ
https://www.daitokuya.co.jp/

営業時間
(昼)12:00~15:00
(ラストオーダー14:30)
(夜)17:00~21:00
(ラストオーダー20:30)

※月曜日のみ
(昼)12:00~15:00
(ラストオーダー14:30)
(夜)17:00~20:00
(ラストオーダー19:30)

毎週火曜日定休
(祝日の場合は翌水曜日)

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